El Totoaba Fest ha formalizado un convenio con la Universidad Vizcaya de las Américas para incluir a estudiantes de gastronomía en sus actividades. Este acuerdo busca fortalecer la supervisión sobre el origen de la totoaba cultivada en Baja California y promover su consumo responsable. Gilberto Bayón Bojórquez, del comité organizador, destacó que el festival tendrá un cupo limitado de 800 personas y contará con la participación de diez chefs y restaurantes que ofrecerán platillos elaborados con totoaba. La directora de la universidad, Brianda Moreno Morales, enfatizó la importancia de la vinculación entre estudiantes y el sector gastronómico. Además, se realizarán inspecciones por parte de PROFEPA para garantizar la trazabilidad del producto. El festival, que busca consolidarse como un evento representativo de la gastronomía local, incluirá degustaciones y actividades musicales, y se espera que contribuya a la integración de la totoaba en la dieta regional.